eSmiley-connector

Gebruik je eSmiley-data voor rapportering, automatisatie en AI.

Data Panda haalt je eSmiley-data over voedselverlies en HACCP en legt ze naast de rest van je keuken- en finance-stack. Vanop één plek maken we er dashboards, workflows, AI-toepassingen en apps van die je chefs, F&B-managers en duurzaamheidsteams elke dag gebruiken.

Over eSmiley

Het Kopenhaagse platform achter 17.000 professionele keukens.

eSmiley werd in 2008 in Kopenhagen gestart door Lars Friis en Mads Bredgaard, oorspronkelijk rond digitale zelfcontrole voor voedselveiligheid, en is van daaruit uitgegroeid tot de Noordse marktleider voor keukencompliance en voedselverliesregistratie. Het bedrijf werd in januari 2024 overgenomen door VIA Equity en zit vandaag in een ruimere Compliance Software Group naast Mobaro. eSmiley rapporteert meer dan 17.000 keukens en 145.000 chefs op het platform, met kantoren in Kopenhagen en Londen en klanten als ISS, Sodexo, Coop, Arla, Danish Crown en een lange rij Noordse ziekenhuizen.

Voor bedrijfsrestaurants, ziekenhuiscatering, hotel-F&B en schoolkeukens is eSmiley het registratiesysteem voor wat er weggegooid wordt en wat er afgevinkt wordt. Een weegschaal en een tablet staan op de keukenvloer; het team weegt verlies aan vier bronnen (productie, buffet, opslag en bord) en koppelt de registratie aan een registratiepunt. De gastentellingen lopen ernaast mee, zodat kg per gast en kost per kg berekenbaar zijn per service, per keuken en per dag. De HACCP-kant dekt temperatuurlogs, schoonmaakplannen, audits en de takenlijst die een inspectie kort houdt. De ingebouwde rapporten dekken de dagelijkse vragen. De zwaardere vragen, zoals welke menu-items de meeste bordverlies opleveren tegenover hun food cost, of hoe CO2 per maaltijd verschuift als een chef de buffetlijn omdraait, zitten tussen eSmiley, het receptensysteem en de boekhouding in. eSmiley naar een warehouse trekken is hoe die antwoorden geen presentatie meer zijn die je op het einde van het kwartaal nog snel in elkaar moet steken.

Waar je eSmiley-data voor dient

Wat je krijgt zodra eSmiley gekoppeld is.

Voedselverlies-rapportering

Kg, kost en CO2 van verlies per keuken, per registratiepunt en per gast, gekoppeld aan de recepten en omzet errond.

Kg verlies en kost per gast, per keuken en per service
Verdeling bord tegenover productie tegenover buffet per menu
CO2 per maaltijd in de tijd over keukens en kwartalen

Procesautomatisatie

Zet waste-registraties en HACCP-events om in acties die keuken en finance anders manueel moeten doen.

Boek wekelijkse voedselverlieskost in de boekhouding per kostenplaats
Trigger een menu-review als een gerecht een plate-waste-drempel overschrijdt
Open automatisch een HACCP-opvolgtaak bij een gemiste temperatuurlog

AI-toepassingen

Gebruik je waste-historiek en gastentellingen om productievolumes te voorspellen en de prep-lijst scherper te zetten.

Voorspel productievolume per gerecht, per weekdag en weer
Scoor menu-items op bordverlies-risico tegenover food cost
Vlag patronen op registratiepunten die wijzen op procesdrift

Custom apps op je data

Kleine tools voor keuken, duurzaamheid en finance op eSmiley-data, in plaats van nog een slide deck.

Duurzaamheidscockpit met kg, kost en CO2 over de keukens
Waste-leaderboard per keuken met doorklik op menu-item
HACCP-compliance-bord met open taken en audithistoriek

Use cases

Use cases die we met eSmiley-data leveren.

Een lijst van concrete rapporten, automatisaties en AI-toepassingen die we op eSmiley-data hebben gebouwd. Kies er een die bij je situatie past.

Kg per gastTotaal verlies in kg gedeeld door gastentelling, per keuken en service.

Bord tegenover productieAandeel verlies uit bord, productie, buffet en opslag per menu.

Kost per kg verliesKost van weggegooide ingrediënten per kg, per categorie en proteïne.

CO2 per maaltijdCO2-voetafdruk per gast en per keuken, in de tijd.

ProbleemgerechtenMenu-items met de hoogste bordverlies-ratio tegenover hun food cost.

Registratie-adoptieAandeel services waarop elk registratiepunt geweegd is.

Gasttype-mixVerlies en omzet opgesplitst over gastcategorieën per keuken.

HACCP-complianceLogboek-invulgraad en open control-bevindingen per site.

Veroudering open takenTaken open voorbij hun deadline, per keuken en zone.

Multi-keuken-rollupGroeps-KPI's met doorklik per keuken in één rapport.

Service-period-heatmapWaste-kg per service-period door de week, per keuken.

DuurzaamheidstargetReëel tegenover beloofd reductietarget per keuken en kwartaal.

Echte vragen uit de praktijk

Antwoorden die je eindelijk krijgt.

Hoeveel voedselverlies draaien we echt per gast, en waar komt het vandaan?

Totaal kg verlies gedeeld door gastentelling per keuken en per service, met de verdeling over bord, productie, buffet en opslag ernaast. Operations ziet welke keukens achterop staan op bordverlies en welke een productie-prep-probleem heeft, in plaats van één gemiddelde dat allebei verbergt.

Welke menu-items kosten ons stilletjes het meest aan weggegooide proteïne?

Bordverlies-ratio per menu-item, vermenigvuldigd met de kost per kg van de ingrediënten die in de bak belandden. De chef ziet welke gerechten populair lijken op de POS maar elke service 18% van de proteïne in de waste bin gooien, en de menu-review vertrekt van een cijfer in plaats van een gevoel.

Halen onze keukens echt de CO2-reductie die we de klant beloofd hebben?

CO2 per maaltijd in de tijd per keuken tegenover de beloofde reductiecurve, met de onderliggende menu- en waste-data erbij. Het contractgesprek met de bedrijfscateringklant loopt op hetzelfde cijfer aan beide kanten van de tafel, in plaats van op een duurzaamheidsslide die niemand kan auditeren.

Waarde voor iedereen in de organisatie

Wat elke functie eruit haalt.

Voor finance leads

Verlieskost zichtbaar per keuken, per kostenplaats en per categorie, geboekt in de boekhouding als een echt cijfer in plaats van een kwartaalschatting. Duurzaamheidsrapportering en food cost zijn niet langer twee parallelle oefeningen bij twee verschillende teams.

Voor sales leads

Bedrijfscateringaccounts met kg per gast, kost per kg en CO2 per maaltijd in één beeld per contract. Het vernieuwingsgesprek met een ziekenhuisgroep of facility-management-koper loopt op de reële reductiecurve van de keuken, niet op een duurzaamheidsverklaring uit het voorjaar.

Voor operations

Bord-, productie-, buffet- en opslagverlies per keuken en per service op één dashboard, naast HACCP-invulgraad en open taken. De maandagochtend-call gaat over het gerecht dat de piek veroorzaakte, niet over wiens tablet die week offline stond.

Ideeën

Wat je met eSmiley kan automatiseren.

Connecteer met Apicbase

Leg eSmiley-verlies naast Apicbase-recepten voor menu engineering

eSmiley-registraties per registratiepunt worden gekoppeld aan de Apicbase-recepten en -ingrediënten achter elk gerecht, zodat de bordverlies-ratio naast de theoretische food cost op hetzelfde menu landt. Chefs zien welke gerechten de duurste proteïne in de bak laten belanden en de menu-engineering-review pakt de juiste kandidaten beet, in plaats van de luidste in de keukenmeeting.

Connecteer met Exact Online

Boek eSmiley-verlieskost in Exact Online

Elke week wordt de verlieskost, berekend uit eSmiley-registraties en ingrediëntprijzen, in Exact Online geboekt als een journaallijn per keuken en kostenplaats. Finance sluit de maand af met de voedselverlieskost al geboekt op de juiste keuken, in plaats van een kwartaaleind-reclass op basis van een tablet-export.

Connecteer met Mews

Leg eSmiley-keukenverlies naast Mews-F&B-omzet

eSmiley-registraties en gastentellingen worden gekoppeld aan de F&B-omzet die Mews per outlet en meal period boekt, zodat kg verlies en kost per gast naast de reële ontbijt-, lunch- en banquet-omzet staan. Hotel-F&B-managers zien welke restaurants en welke services zowel het verlies als de marge dragen, op één rapport in plaats van twee exports.

Connecteer met HubSpot

Synchroniseer bedrijfscateringaccounts en waste-KPI's naar HubSpot

eSmiley-keukens komen in HubSpot terecht als company accounts met de kg per gast, kost per kg en CO2 per maaltijd-curve per contract. Sales volgt bedrijfscatering-vernieuwingen op de reële reductiecurve die de keuken haalt, in plaats van op een duurzaamheidsparagraaf uit het tenderdossier van vorig jaar.

Datamodel

Tabellen die we beschikbaar maken.

Dit zijn de 9 tabellen die we vandaag uit eSmiley naar je warehouse halen. Je bevraagt ze rechtstreeks in SQL, koppelt ze aan de rest van je stack, of bouwt er rapporten op.

Accounts
Controls
Guest Registrations
Guest Types
Logbook Registrations
Logbooks
Registration Points
Registrations
Tasks

Mis je een tabel? We kunnen de sync uitbreiden. Laat ons weten wat je mist en we bouwen het erbij.

Je bestaande tools

Je data komt in een warehouse terecht. Je BI-tools lezen eruit.

Je houdt de rapporteringstool die je al hebt. Wij koppelen hem aan het warehouse waar je eSmiley-data staat.

Power BI Microsoft

Fabric Microsoft

Snowflake Data warehouse

BigQuery Google

Tableau Visualisatie

Excel Spreadsheets & draaitabellen

In drie stappen

Van eSmiley naar antwoorden in drie stappen.

Veilig koppelen

OAuth-authenticatie. Standaard read-only. Wij tekenen een DPA en je admin houdt de sleutels.

Landen in je warehouse

Data stroomt naar je warehouse op het schema dat jij kiest. Bijna real-time of 's nachts, aan jou. Jij bent eigenaar.

Rapportering, automatisatie, AI

We bouwen het eerste dashboard, de eerste workflow of AI-toepassing samen met jou, en geven de sleutels over. Of we blijven erbij voor doorlopende levering.

Twee manieren om met ons te werken

Kies het traject dat past bij jouw team.

Traject 01

Zelf doen

Wij zetten de basis op. Jouw team bouwt erop verder.

eSmiley-connector geconfigureerd en draaiend
Warehouse opgezet in jouw cloud-account
Propere toegang voor je Power BI-, Fabric- of Tableau-team
Documentatie over wat er in het datamodel zit
Sync-monitoring zodat je gewaarschuwd wordt voor rapporten stukgaan

Beste match Teams die al een BI-analist of data engineer in huis hebben en zelf willen bouwen.

Traject 02

Wij doen het voor je

Wij bouwen het geheel, van A tot Z.

Alles uit Zelf doen
Dashboards gebouwd op de vragen die je team effectief stelt
Automatisaties tussen je systemen
AI-workflows afgestemd op taken die je team dagelijks draait
Custom apps waar een dashboard niet volstaat
Doorlopende levering op een tempo dat past bij je team

Beste match Teams zonder BI- of dev-capaciteit in huis. Jij zegt wat je nodig hebt en wij leveren het.

Voor je een gesprek boekt

Veelgestelde vragen.

Wie is eigenaar van de data?

Jij. Ze komt in jouw warehouse terecht, op jouw cloud-account. Wij verkopen ze niet door en aggregeren ze niet. Stop je met ons, dan blijft het warehouse van jou en blijft het draaien.

Hoe vers is de data?

Bijna real-time voor de meeste operationele systemen. Voor zwaardere bronnen plannen we per uur of per nacht. Je kiest op basis van wat de rapporten nodig hebben.

Moet ik al een warehouse hebben?

Nee. Heb je er geen, dan helpen we je er een kiezen en zetten we het op als deel van de eerste levering. Gangbare startpunten zijn Snowflake, Microsoft Fabric of een kleine Postgres-start.

Welke eSmiley-data haalt de connector vandaag op?

De connector brengt de kerntabellen van de keuken in het warehouse: registraties en registratiepunten (elke geweegde waste-entry en de locatie waar ze geboekt is), guest registrations en guest types (gediende gasten en welke categorie ze zijn), logbooks en logbook registrations (HACCP-entries zoals temperatuurchecks), controls (audits en bevindingen) en tasks (schoonmaak- en opvolgwerk), met de accounts die ze groeperen. Dat is breed genoeg om voedselverlies-, HACCP- en duurzaamheidsrapportering vanuit één plek te trekken.

Hoe past dit bij ons recepten- of menubeheersysteem?

eSmiley is het registratiesysteem voor wat er weggegooid werd en wat er afgevinkt werd, per keuken en per service. Het receptensysteem houdt bij wat een gerecht in theorie kost, en de POS of PMS is waar de omzet zit. De winst van eSmiley in een warehouse is dat die kanten gekoppeld worden op gerecht, keuken en datum, zodat bordverlies naast receptkost en omzet staat in plaats van in drie aparte dashboards te leven.

We draaien een groep bedrijfsrestaurants of ziekenhuiskeukens. Komt multi-site-rapportering mee?

Ja. Elke keuken blijft een eigen account in het warehouse, met de registratiepunten, guest types en logbooks eronder. Groepsrapportering op kg per gast, kost per kg en HACCP-invulgraad koppelt ze op de gedeelde identifiers die eSmiley al toekent, zodat een bedrijfscateringoperator of een ziekenhuisgroep één rollup kan lezen met doorklik per keuken.

GDPR-conform

Data blijft in de EU

Jij bent eigenaar van het warehouse

Eerste oplevering live in vier tot zes weken.

We bekijken je eSmiley-opzet en de systemen eromheen. Samen kiezen we wat we als eerste bouwen.

Plan een gesprek Bekijk onze andere connectors